Volta às aulas

Para quem não sabe, eu faço curso profissionalizante de Confeitaria no Senai.
Depois de umas férias de 3 semanas, voltei ontem as aulas e de cara com o que eu mais gosto: bolos decorados.
É muito legal o curso. Lá aprendemos confeitaria em geral: desde biscoitinhos, passando por sonhos até bolos e tortas decoradas. As aulas são de segunda a sexta, das 18:30 ás 21:30hs (no meu caso que faço no turno da noite).

Quem tem interesse em trabalhar nessa área e quer ter uma visão geral de confeitaria, além de ganhar um certificado profissional vale muuuito a pena.

O curso é dividido em três módulos:
1 – Aulas teóricas
2 – Módulo Ajudante de Confeiteiro
3 – Módulo Confeiteiro

Já estou no último módulo, o de Confeiteiro. Então já posso dizer que sou uma ajudante de Confeiteiro profissional e certificada. rs
O curso acaba agora em Fevereiro, completando um total de quase 9 meses.

Assim como em outras profissões, temos que estudar sempre na área de confeitaria.
A cada dia temos novas técnicas, produtos e muitos outros que deixa o profissional parado no tempo se não estudar e se aperfeiçoar.

Futuramente vou dar dicas de cursos livres, que são cursos de poucas horas de temas específicos. Esse tipo de curso é muito bom e vale a pena investir.

Beijos açucarados! =)

Mesa Comestível – Tema Fazendinha

Enfim aqui estamos na primeira segunda-feira do ano.
Hoje é o dia oficial de começar a pagar todas as promessas que foram feitas na virada do ano. Confesso que comecei a pagar algumas das minhas. rs

Eu diria que comecei o ano com o pé direito, pois já comecei trabalhando. Nada de feriado no dia 1º, pois tinha uma encomenda para entregar no dia 2.
E não foi qualquer encomenda, foi uma muito fofa e trabalhosa. Foram alguns produtos para uma mesa comestível no tema Fazendinha, para a festinha de 1 ano do Gabriel.

Abaixo uma foto da visão geral dos produtos, depois falo mais detalhado sobre eles e posto fotos mais de perto.
Total da encomenda:
- 40 cupcakes com modelagem
- 20 pães de mel com abelhinha modelada
- 50 pirulitos de chocolate com “carinha” dos bichinhos modeladas
- 20 pirulitos de gelatina.

UFA!
Sou suspeita, mas achei que ficou uma graçinha. Estou doida para ver as fotos da festa. Imagine só isso tudo na mesa com toalha, painel, bolas etc? Deve ter ficado muito lindo.

Mais uma promessa para 2009: vou postar mais no blog! rs
Essa eu juro que vou cumprir, até porque já estou até me comprometendo agora a postar mais fotos e detalhes os produtos da festinha do Gabriel.

Então, aguardem cenas dos próximos capítulos.

Beijos açucarados! =)

FELIZ ANO NOVO!!!!!!

Primeiro dia útil no ano de 2009 e aqui estou eu!!!
Mas não pensem que só estou postando hoje por isso não, foi pura falta de tempo mesmo.

Comecei o ano já trabalhando. GRAÇAS A DEUS!!! E se ele quiser será assim o ano todo.

Falando em Ano Novo...

Foto de um bolo que eu fiz especialmente para esta comemoração.
Este bolo foi a pedido da minha professora de inglês. =)

Estou cheia de fotos para postar aqui. Comecei o ano já com blog desatualizado. Coisa feia!!! Mas prometo ir postando tudo e por a casa em ordem aos poucos.

Ontem fui dormir mais de 2 da manhã preparando a encomenda para hoje. E não foi só isso: acordei as 7:30 para terminar o que faltava ainda (e só terminei as 18horas!).

Tenho que ir dormir agora (são exatamente 22:30), amanha vou preparar alguns produtos porque domingo é dia da uma meia maratona de degustação. rs

Ahhhhh... e desejo a todos um FELIZ 2009!
Que este ano seja cheio de paz, saúde, conquistas e muito amor. O resto a gente corre atrás.

Beijos açucarados! =)

APROVADO: Panetone da Cacau Show

Panetone é algo que não pode ficar de fora das festas de final de ano, não é mesmo?
Confesso que não sou muito fã de Panetone, ainda mais diante de tantas sobremesas deliciosas ele passa longe de ser o favorito.

Este ano a minha mãe teve a feliz idéia de comprar um panetone da loja Cacau Show, e o sabor escolhido foi Creme de Avelã.

MINHA NOSSA SENHORA DAS GULOSEIMAS NATALINAS: O QUE É ESTE PANETONE????

Sabe aquele sabor de quero mais? Ele tem isso ao cubo! rs
Além do recheio ele é coberto por chocolate, e é uma camada bem generosa e saborosa. E o melhor: a massa não tem aquele gosto ativo dos panetones comuns (eu particularmente não gosto por isso).

Panettone (750g) coberto com chocolate ao leite e recheado nos sabores trufa tradicional, maracujá, branca e creme de avelã. - www.cacaushow.com.br

Resumindo: Vá agora a loja Cacau Show mais próxima e compre o seu! hehehe
Não sei se os outros sabores são tão bons quanto, mas o Creme de Avelã é bom demaaaissss!!!

O valor? Apenas R$29,90 cada, pois vale cada centavinho.

Fica aí a dica.
Esse foi testado e aprovado!

Beijos açucarados! =)

Então é Natal...

Estou a alguns dias tentando postar e sempre dava erro... :(

Finalmente hoje consegui, mas vim aqui rapidinho só desejar um FELIZ NATAAALLLLL!!!!!!!!!
Desejo de coração mesmo!!! Toda paz, amor, saúde e felicidade do mundo.

Beijos açucarados! =)

Maratona

Mil desculpas pela minha ausência. Mas foi por uma boa causa: uma verdadeira maratona de degustações!
De quinta até hoje atendi nada menos que NOVE NOIVINHAS!!! =)
Todas para degustações de bem casados, cupcakes e mini bolos.
Agora imagine só fazer tudo isso para nove degustações diferentes? E em cada degustação, multiplique pelo menos por dois, já que na maioria das vezes as noivas vem acompanha de seus respectivos noivos, ou as mães, irmãs, amigas, até mesmo os sogros acompanham também.

Eu amooo casamentos, e acho o maior barato receber as noivinhas e seus acompanhantes aqui para degustação. É muito bom conhecer as pessoas, saber um pouco sobre elas, o que sonham para seus casamentos, quais são suas idéias e muitos outros em um bom papo com muito doce e água porque ninguém é de ferro. rs

Abaixo foto do prato que fiz para as degustações:

Menu Degustação: Bem-casados ( sabores: doce de leite, limão, chocolate e nozes ), cupcakes de chocolate com recheio de brigadeiro e mini bolo com massa branca e recheio de brigadeiro.

E não pensem que foi só isso...
No meio disso tudo recebi dois telefones com encomendas de última hora para bem casados: uma para ontem e outra para hoje.
Acho que agora estou totalmente perdoada pela minha ausência, né?

Beijos açucarados! =)

O desejo de Natal...

Já estamos praticamente no verão, mas aqui no Rio está chovendo e fazendo frio esta semana. Ontem tive um merecido day off, e eu juro que programei uma corrida na praia, mas com esse tempinho não respeitou outra opção: shopping!
Como eu tinha mesmo que ir até o Barra Shopping para buscar o meu celular (acreditem, esqueci o meu celular no balcão de uma loja), o passeio foi por lá mesmo.
Época de Natal é tudo lindo, né? O Shopping todo decorado com neve de algodão, renas de espuma e boneco de neve que não derretem graças ao poderoso ar condicionado central. rs

O que me chamou a atenção mesmo foi a foto de uma menininha com uma prato cheio de cupcakes com decoração natalina. Que coisa mais linda!!! Essa é uma das imagens da campanha publicitária de Natal do shopping. São várias crianças, cada uma com algo na mão (flores, coração e até os cupcakes) e uma mensagem ligada ao que elas seguram.

Eu tive que pegar o meu celular ( já resgatado, ufa! ) e bater uma foto :


A mensagem é: “Eu desejo o Natal mais gostoso de todos os tempos.”

Simplesmente PERFEITO! Parabéns aos responsáveis pela idéia. Amei a idéia, a foto, a frase, tudo. E resume bem o que eu realmente desejo a todos vocês: O NATAL MAIS GOSTOSO DE TODOS OS TEMPOS!!!

Beijos açucarados! =)

Evento Corporativo – Maersk Oil

Na última sexta-feira, dia 12 de Dezembro, a empresa Maersk Oil realizou um evento de final de ano para seus funcionários.
Tive o prazer de ser escolhida para fazer a lembrança do evento: um mini bolo personalizado.

Foto: Mini bolos personalizados para a empresa Maersk Oil ( www.maerskoil.com )

Os mini bolos tinham 10cm, com massa branca e duas camadas de recheio de brigadeiro trufado. A decoração foi feita com a logo marca da empresa no topo, e acabamento na base com fita de cetim preta. A embalagem foi em papel celofane e fita de cetim azul.

Eu gostei do resultado. Bem clean e com os acabamentos combinando com a logo da empresa. Eu amooo azul, e particularmente adoro essa combinação: azul, preto e branco.
Antes que pensem que sou Gremista, já aviso: Sou Flamenguista! Rubro-negra de corpo, alma e coração!!! rs

Fiquei realmente muito feliz em fazer este trabalho. Com certeza foi o primeiro de muitos outros para eventos corporativos.

Beijos açucarados! =)

Viva as margaridas!!!

Não, não estou repetindo o mesmo bolo.
É que por coincidência, fiz novamente este modelo na última quarta-feira (10/12).
Foi mais um bolo presente, e mais uma vez para uma mamãe.

O bolo que postei aqui neste mesmo modelo, foi presente da Rachel para a sua mãe. Ela me achou pelo Orkut quando estava procurando um bolo para o seu afilhado, e este já é o segundo bolo que encomenda para dar de presente.

Já o de hoje, foi um presente para a mãe da Paula. Ela veio fechar alguns doces para a mesa comestível da festinha de 1 ano de seu filho, e aproveitou para encomendar este bolo para o aniversário de sua mãe que estava chegando.

E só por curiosidade: eu criei este modelo para o aniversário da minha mãe!!!

Agora este modelo já ficou com cara de presente para as mães.

Viva as margaridas!
Viva as mamães!

Beijos açucarados! =)

Casamento de Ana Paula e Claudio

Para quem pensa só há encomendas para os finais de semana se engana.
E quem acha que todas as encomendas são feitas com muita antecedência, está mais enganado ainda!

A prova foi uma das entregas que fiz hoje: um bolo para um casamento civil.
E este bolo foi encomendado na segunda a tarde. Isso mesmo: dois dias atrás!!!

A noiva me ligou perguntando se teria como fazer, pois foi tudo decido muito em cima da hora. E quem sou eu para negar o pedido de uma noiva? É claro que dava tempo!
Como eu já tinha outra encomenda também para hoje, fiquei até mais tarde trabalhando e assistindo ao Profissão Repórter (que por coincidência foi sobre casamentos).
Confesso que além do Profissão Repórter, também assisti ao Jornal da Globo e o Programa do Jô. Mas terminei tudo, isso é o que importa!!! rs

E o resultado está abaixo:

Foto: Bolo com dois andares para casamento civil.

A noiva optou por uma decoração simples de corações e detalhes em dourado, para combinar com o acabamento de seu vestido. Os sabores escolhidos foram massa branca, e recheios de doce de leite e nozes.

O casamento acontecerá daqui a mais ou menos uma hora, em um cartório de Copacabana.

Felicidades aos noivos!!!!

Beijos açucarados! =)

Aniversário do Anderson

Para este último sábado, dia 06 de Dezembro, recebi uma encomenda muito especial: um bolo para o meu amigo Anderson.
Lembro quando eu comecei ainda a brincar de fazer tortas, ele disse que eu ainda iria fazer um bolo para o aniversário dele. E não é que ele estava falando sério?
A comemoração foi no Hotel Ouro Verde, em Copacabana, e o local oferece torta para o parabéns, porém ele não quis e encomendou comigo. Quanta honra!!!

As únicas exigências foram: queria fotos na decoração e que o bolo fosse de chocolate.
Ok... O desejo foi uma ordem! Bolo todo de chocolate: massa de chocolate, recheios de chocolate branco e brigadeiro.
Agora, decoração com fotos? Sim, sim!!! O próprio fez uma montagem com fotos sua com seus amigos, que foi impresso em papel arroz. Para combinar com a montagem que foi feita em preto e branco, tive a idéia de usar branco, preto e cinza na decoração.

O resultado final está ai na foto abaixo.

E aí, o que achou?

O aniversariante adorou e fui até intimada a fazer todos os bolos dele até os seus 80 anos. Até porque depois eu também preciso me aposentar, né? rs

Beijos açucarados! =)

Casamento de Carolina e Alexandre

Hoje é o grande dia para o casal Carolina e Alexandre.

Mantive contato com a Carolina por telefone, até que os dois vieram aqui pessoalmente fazer uma degustação e acertar os detalhes.

A principio estavam a procura apenas de lembranças para os convidados, mas a noiva conheceu os mini bolos e gostou da idéia de presentear suas madrinhas.

Foto: Bem-casados para lembrança dos convidados e mini bolos para presente das madrinhas.

Os bem-casados são com recheio de doce de leite, e os mini bolos de massa branca e recheio de brigadeiro. Sem dúvida são sabores que agrada a gregos e troianos!

Como a decoração da festa será toda em verde, a noiva optou por fazer os bem-casados com papel crepom verde e fita de cetim branca.
Já os mini bolos foram com decoração toda em pasta americana branca, e fita de cetim verde na base. A fita verde também foi a escolhida para o laço de acabamento das caixinhas de acetato.

Parabéns e muitas felicidades ao casal!!!

Beijos açucarados! =)

Degustação

Finalmente arrumei um tempinho para vir postar aqui no blog.
Mal comecei e já ia ficar abandonado? Não pode! rs

Graças a Deus não estou parando! E hoje mesmo com encomendas para o final de semana, marquei três degustações de bem casados e cupcakes, todas de noivas que vão se casar em 2009. Amanhã terei mais duas degustações, sendo que uma é para festa infantil e outra para um evento corporativo.

Para quem quer trabalhar com produtos comestíveis, independente de ser na área de confeitaria ou não, fica aí a dica: ofereça sempre degustação!
A degustação é muito além de simplesmente provar o produto, é um investimento de propaganda do seu trabalho.
Quer cartão de visita melhor do que oferecer uma amostra do seu produto? O cliente vai poder ver pessoalmente, tocar, sentir o aroma, provar, e muitos outros que façam com que ele realmente conheça o seu trabalho. Cá entre nós, é muito mais eficiente do que simplesmente ver uma foto ou ler a descrição de um produto.

Alguns fornecedores não gostam de fazer degustação, ou muitas vezes até cobram por ela. Não que eu seja contra, mas como já disse: é um investimento!!! E como todo investimento, você primeiro “tira do bolso” para depois ter um retorno, certo?
E com a degustação não deve ser diferente. É claro que deve haver um bom senso, o cliente também não vai ganhar um bolo inteiro como degustação, mas não custa nada fazer um mini bolo para conhecer a sua massa, recheio e cobertura.

Foto: Degustação que ofereço para bolo e mini bolo com opções variadas de recheios nos potinhos.

Tenho certeza que se o cliente gostar ele vai fechar, e você já vai recuperar cada centavinho gasto na degustação de volta. Sem contar que ele vai te indicar também, e quer melhor propaganda que o bom e velho “boca a boca”? Mas como ele iria te indicar sem conhecer o seu trabalho? Pense nisso!

Ah... e caso você queria conhecer o meu trabalho já sabe: basta agendar a sua degustação. Terei o maior prazer em recebe-lo (a)! =)

Beijos açucarados!

Inauguração

Olá!

Seja muuuito bem vindo ao meu novo cantinho: o meu blog!
Pensei em criar este blog não só para divulgar o meu trabalho, mas também falar tudo sobre o maravilhoso mundo da Confeitaria.
Sempre que possível estarei falando sobre novidades, tendências, curiosidades, receitas, passo-a-passo e outros.

Só para deixá-los com água na boca, aí vai a foto de uma encomenda entregue ontem (30/11). É um bolo no modelo “Presente Especial”, com decoração de margaridas no topo, poás na lateral e faixa com laço no acabamento.

Ele foi feito com massa branca e recheios de nozes e coco. E o melhor: este bolo possui 6 camadas de bolo e 5 de recheio. Não é a toa que o seu modelo recebe o nome de “Presente Especial”!


Beijos açucarados!!!