Calor x Chocolate

Hoje li que aqui no Rio alguns lugares chegaram a ter a sensação térmica de 50 graus!!! Vocês tem noção do que é isso? SOCORROOOO!!!

Pois é... Muuuito calor, daqueles de tirar o picolé do freezer, jogar em um copo e beber como se fosse suco. rs

Essa época de calor o que mais me perguntam é: o pirulito de chocolate não derrete?

Eu não sou nenhuma especialista em chocolate, trabalho com ele apenas para fazer pirulitos e fiz cursos voltados mais para isso mesmo. E pelo que sei, posso afirmar que pirulitos de chocolate são para qualquer época do ano independente do clima e todos ficarão lindos e inteiros. Claro, que para isso precisamos tomar alguns cuidados:

· O chocolate deve ser derretido em banho-maria, JAMAIS direto no fogo.

· Prefira utilizar chocolates que não precisam de choque térmico (técnica de resfriamento do chocolate), caso contrário, terá que utilizar termômetro para derreter o chocolate na temperatura certa e depois resfriá-lo também na temperatura adequada.

· Assim que tiver derretido o chocolate, preencha as forminhas e leve-as a geladeira ( eu disse GELADEIRA e não freezer ).

· Não deixe os pirulitos por horas na geladeira, se não eles vão passar do ponto e começar a suar. Devem ficar lá apenas o tempo necessário para endurecer.

· Assim que retirar da geladeira, coloque-os IMEDIAMENTE dentro de saquinhos plásticos e feche com a fita desejada. Fazendo isso, eles ficaram protegidos e conservados ali dentro.

· Não deixe os pirulitos fora dos saquinhos!!! É ir fazendo e embalando tudo na mesma hora. Se deixar um pouco fora da geladeira vão começar a suar até derreter.

· Não pensem que ar condicionado mantém os pirulitos. Com o ar eles não vão derreter fora das embalagens, mas vão suar da mesma maneira. E se suar já era! Vão ficar suados dentro dos saquinhos, não tem jeito.

· Dentro dos saquinhos, basta armazená-los em caixas de papelão. Não coloque nada dentro das caixas além dos pirulitos.

· Mantenha essas caixas em local fresco, longe de sol e umidade.

· Avise a quem for receber os pirulitos para NÃO POR NA GELADEIRA!!! Uma vez fora e embalado, se voltar para a geladeira eles vão suar.

No verão e dias muito quentes, o ideal é fazer os pirulitos o mais próximo possível da entrega. Fora isso, eles podem ser mantidos na caixa de papelão fechada por até 30 dias.

Fica aí a dica... Como já disse, não sou especialista em trabalhar com chocolate, mas pela minha experiência em pirulitos dá certo! 

Sabendo trabalhar direitinho com o chocolate, os pirulitos ficam lindos e aguentam os dias quentes tanto quanto os dias frios.

Beijos açucarados... sabor chocolate! =)

Viva 2010!

Hoje já é dia 09 de Janeiro, e para variar comecei o ano em débito aqui no meu blog.

Mas como sempre, tenho uma explicação: 2010 começou com tudooo!!!

Dia 1 – Primeiro dia do Ano, feriado mundial! Eu jurava que ia ficar de bobeira, mas foi só tocar o telefone que já era cliente pedindo informações. E o melhor: ligou a noite fechando!

Dia 2 – Em pleno sábado, acordei cedo para começar a fazer a primeira encomenda do ano.

Dia 3 – Maaaaaais trabalho!!! Agora era só terminar e embalar tudinho.

Dia 4 – Pela manhã foi a entrega da encomenda. A tarde, fechei outro contrato! E a noite, comecei as pesquisas para o tema Sininho.

Dia 5 – O meu day off não muito off. Tirei a terça para por os e-mails em dia e agendar as degustações.

Dia 6 – Comecei a fazer os moldes para as modelagens da encomenda para sábado. Como ninguém é de ferro, saí a tarde com os amigos para ver a árvore da Lagoa (último dia, eu tinha que ir). Mesmo chegando tardão em casa, nada de dormir: fui fazer a lista de compras de materiais!

Dia 7 – Compras!!! Já com a listinha pronta, foi só comprar todo o material necessário pela manhã. A tarde comecei a fazer as modelagens.

Dia 8 – Dia de acordar cedo e dormir só Deus sabe quando!!! Fiz cupcakes e pirulitos para a festa do tema SININHO. Fui dormir as 2 da madruga.

Hoje, dia 09 – Acordei 7:40 para embalar toda a encomenda. Depois de embalados, foi hora de arrumar meu cantinho para receber os clientes agendados para as degustações... E agora aqui estou! Acabei de almoçar, estou descansando um pouco e já já tem mais degustações. Ah, e já fechei contrato hoje também! =)

Semaninha corrida, porém mega produtiva.

E como toda virada do ano fazemos promessas, eu fiz a minha: fazer mais exercícios, principalmente voltar a correr.

E acreditem: fui TODOS OS DIAS essa semana na academia! \o/

Comecei a me programar melhor, pois antes quando tinha muito trabalho era desculpa para não ir a academia.

Agora sem desculpas para malhar e também para não atualizar o blog! Aproveito para prometer aqui publicamente que vou atualizar no mínimo 3 vezes na semana o meu bloguinho. E tudo anotado na agenda e despertando no celular. haha

Então... FELIZ 2010 e ATÉ LOGO!

Beijos açucarados! =)

Planos para 2010 – Parte 3 : RECEITAS

Quem não gosta uma boa receita?
Foi querendo aprender como se fazia uma simples torta que descobri que o meu dom com doces era muito além de devorá-los. rs

Um dos meus planos para 2010 é compartilhar com vocês aqui no blog diversas receitas de tudo ligado a confeitaria, seja ela artística ou não. Doce é doce e vice versa!!!

Só para dar um gostinho, vou começar hoje com uma receita especial para o Ano Novo. Super fácil, pratica e deliciosa!!!!
Essa foi testada, aprovada e devorada no Natal da família Avelino Vargas. \o/

AVELUDADO DE COCO

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
50g de coco ralado
5 ovos
4 gemas
2 vidros de leite de coco (400 ml)
Margarina e açúcar para untar

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma de 22cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com açúcar.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por uma hora.
Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e leve a geladeira por duas horas.
Desenforme e sirva, se desejar, decorado com coco ralado.

Dica:
Peneire os ovos e as gemas antes de adicionar a receita para não ficar com sabor muito acentuado.


Eu não disse que era fácil?
Fica aí a dica para uma deliciosa sobremesa de Ano Novo.
Ano que vem tem muito mais, eu prometo!!!

Beijos açucarados! =)

Planos para 2010 – Parte 2 : AGENDA

Uma coisa que fiz meio que sem querer e notei que deu certo, foi divulgar as datas que ainda tinha disponível para encomendas nos meses de Novembro e Dezembro de 2009.
Ficou pratico não só para mim, como para as pessoas que tinham interesse em realizar alguma encomenda e já puderam ver se a data desejada estava disponível ou não antes de entrar em contato.
Claro que sempre tem alguém que liga “chorando”, querendo pedir algo mesmo vendo que a data não está mais disponível. rs

Uma coisa que eu sempre falo é: trabalho com Confeitaria Artística! Meus produtos são feitos de forma artesanal, todos um a um, sem qualquer tipo de trabalho mecânico ou em larga escala. Com isso, preciso limitar as encomendas por datas, pois prezo sempre a qualidade dos produtos e não a quantidade de encomendas.
Muitas vezes, eu fecho uma data com a encomenda de um único evento.

Então para facilitar a vida de todos nós, pretendo ter uma agenda virtual informando tudo: datas disponíveis, degustações, eventos e muitos outros.

Para começar, eu mesma fiz uma agendinha provisória de Janeiro a Abril, que ficará no meu Orkut. Mas só ano que vem que terei a agenda oficial e completa no ar.
E aí... Gostaram da idéia?

Beijos açucarados! =)

FELIZ NATAL !!!

Que este Natal seja farto
em sorrisos, em abraços, em amor
Que esse Natal seja simples
como simples são os sentimentos
Que esse Natal seja terno
com a ternura das crianças que sonham
Que esse Natal seja doce
como doce é o cálice de vinho que sorvemos
Que esse Natal seja pleno
em vida, em esperança, em calor humano.

Desejo de coração um Feliz Natal!!!

Muita saúde, paz e amor a todos vocês.

Beijos açucarados! =)

Verde que te quero verde

O assunto do momento é responsabilidade ambiental, aquecimento global, buraco na camada de ozônio, Copenhagen (que não é a loja de chocolates) etc etc.
Em meio a isso tudo, recebi uma encomenda muito legal. A Sheyla quis comemorar mais um ano de vida no Jardim Botânico, um lugar mega encantador aqui no Rio de Janeiro, no meio de muita natureza.
Ela queria cupcakes para dar de lembrança a seus convidados, e tinha pensado inicialmente em uma florzinha na decoração. Mas depois ela falou que iria comemorar lá e fazer algumas coisas com imagem de árvore, então assim que li o e-mail já visualizei os cupcakes exatamente como na foto abaixo:
Dei a idéia a ela, de fazer a penumbra de uma arvore no estilo “nuvenzinha”, que são aquelas árvores que desenhamos na escola (junto com o bonequinho de pauzinho! rs). Fiz um exemplo, mandei a foto por e-mail e foi aprovado na hora! =)

As cores eu acho que não poderia ser outra: verde, verde e mais verde!!!
Quer mais natureza do que a cor verde? Então os cupcakes foram feitos em forminha verde e a fitinha do acabamento da embalagem também foi no tom verde bandeira.
Apesar de ser suspeita, eu acho que ficou uma graçinha e é uma lembrança diferente. A Sheyla adorou quando viu! Espero que os convidados tenham gostado também.

Viva a natureza! Viva os cupcakes! E lembrem-e: as árveres somos nozes! hahaha

Beijos açucarados! =)

Planos para 2010 – Parte 1 : CURSOS

Uma dica que posso dar para todos é: sempre estude e pesquise muito!
Há sempre uma novidade na confeitaria e nós profissionais temos que estar sempre por dentro e fazendo reciclagens.
Fazer cursos, comprar revistas e livros especializados, passar hooooras na Internet pesquisando... São coisas básicas e muito gostosas de fazer! Eu pelo menos adoro, perco completamente a hora vendo todas as novidades e até mesmo prestigiando o trabalho de meus colegas.

Em 2010 eu quero fazer vários cursos, aprender mais e mais. Além de cursos livres pretendo fazer Gastronomia. Será que consigo? rs
Meu objetivo é graduação em Gastronomia, e depois fazer a especialização em Panificação e Confeitaria. Quero me tornar uma verdadeira Chef Pâtisserie! *.*

Mas não pretendo apenas aprender, quero começar a passar meus conhecimentos também.
Sempre recebi telefonemas e e-mail de alguém perguntando se eu dava aula. Achava até engraçado, porque eu sou nova no ramo e só me via como aluna, nunca como professora.
A cada dia tem mais gente perguntando sobre isso, pessoas que mandam e-mails com palavras tão carinhosas, elogiando o meu trabalhando, falando até que se inspiram nele e queriam aprender comigo.
Sou apaixonada pelo que faço, e vejo que muitos também são e querem saber como começar, viver disso ou simplesmente se especializar.
Acho que pelo fato da minha história, de ser formada em algo completamente diferente, e largar tudo para trabalhar com confeitaria, muitos acabem se identificando.
Com isso tudo eu fui pegando mais confiança, e agora é real: vou começar a ministrar aulas em 2010!

E para isso conto também com a ajuda de vocês. Não vou simplesmente “jogar” um curso sem ter todo o planejamento: tema da aula, se será prática ou presencial, elaborar apostila, calcular custos etc etc.
Então aí vai uma pesquisa: Qual curso você teria interesse em fazer?
Por favor, me enviem as respostas aqui mesmo por comentários ou por e-mail (contato@daniavelino.com.br). Basta apesar dizer: bolos, cupcakes, modelagem, bem casados, aula para iniciantes etc.
Lembrando que é apenas uma pesquisa, não é nenhum tipo de compromisso. Só quero saber o que vocês pretendem ou teriam interesse em aprender para que eu possa me planejar e oferecer o curso.
Pois até para isso eu preciso estudar e pesquisar.

Beijos açucarados! =)

Meus 1...ops... 25 anos!

Na última segunda, dia 9 de Novembro, euzinha completei 25 aninhos.
Eu adoro festa e comemorações, e todo ano faço questão de comemorar o meu aniversário. Só que esse ano foi um pouco diferente... Devido ao grande volume de trabalho, fazendo bolos e doces para as festas “dos outros”, não tive tempo de fazer para o meu próprio aniversário. Vejam só como são as coisas... rs

Mas eu não podia deixar passar em branco, e fiz o famoso “bolinho” aqui em casa. Literalmente falando fiz o bolinho: cupcake de chocolate trufado.

Não foi festa, mas como sou apegada a detalhes tive que arrumar a minha mesinha.

Algo simples, que dá um visual legal e é até uma dica para quem quer comemorar em casa, para poucas pessoas só para não passar em branco.

O detalhe especial foram os palitinhos para Cupcakes da Denise Brandt, com o número 25 e a carinha de uma das suas fofíssimas Bonecas de Papel. Para compor, também pus a uma bonequinha de corpo inteiro no meio dos docinhos só para dar um charme e combinar com os cupcakes.

Vale a pena conhecer o trabalho dela: www.bonecadepapel.com
E para quem vai casar, ela faz tag´s para bem casados e pode fazer também palitinhos para Cupcakes com a mesma imagem. Já pensou que charme?

Os cupcakes foram servidos com sorteve de chocolate branco. É mais uma idéia para quem quer fugir do bolo tradicional, e acaba virando também uma sobremesa .

Desde já, quero agradecer a todas as mensagens que recebi no orkut, por e-mail e até por telefone. Não tive tempo de responder a todos, mas saibam que fiquei muuuuito feliz com o carinho que recebi.

Beijos açucarados! =)

Datas disponíveis para 2009!

Sei que estou a milênios sem postar, só que mais uma vez estou passando correndo por aqui.
Tenho recebido muitos telefones e e-mails para encomendas agora no final do ano e inicio de Janeiro, mas infelizmente já tenho muitas datas que não posso mais fazer. Com isso, resolvi postar aqui no blog quais as datas em que ainda posso aceitar encomendas, sendo que em algumas só dá para aceitar encomendas pequenas, pois não estão totalmente livres. Sem contar o grande número de pessoas que encomendam em cima da hora, então é sempre bom entrar em contato antes confirmando se ainda há disponibilidade da data e qual a quantidade e produtos desejados.

NOVEMBRO
11 – 12 – 14 – 15 – 16 – 17 – 23 – 24 – 25 – 26 – 27 – 28 – 30

DEZEMBRO
01 – 08 – 09 – 14 – 15 – 16 – 17 – 18 – 19 – 27 – 28 – 29 – 30

JANEIRO – somente a partir do dia 11!

É importante lembrar que as datas acima são as que eu tenho disponível para realizar as entregas, e não a data do seu evento. Ou seja, se o seu evento será dia 23 de Novembro, só tenho como entregar no próprio dia 23, e não no dia anterior, pois o dia 22 não está disponível na listagem acima.

Qualquer dúvida é só enviar um e-mail para: contato@daniavelino.com.br

Beijos açucarados! =)

Convite Especial

Hoje venho aqui fazer um convite especial para as noivas, futuras noivas e até mesmo pessoas que curtem assuntos “casamentísticos”: Lançamento da edição de Primavera da revista Noivas Rio de Janeiro!

Serão 3 lançamentos, sendo 2 na região serrana e um na capital. Eu quero muito ir no lançamento aqui na capital, e ficarei muito feliz em ter a companhia de vocês para prestigiar esse evento.

Será no dia 22 de Outubro, a partir das 19 horas no Leme Tenis Clube.Lá a decoração será das empresas Cosabella e Mel Eventos e Gastronomia, esta também responsável pelo bufê. Os móveis serão da Experience Festas. Verde Plantas cuidará do paisagismo e Walmir Marinho fornecerá as flores. O som e a iluminação ficarão por conta da Hallake. A Mille Vini vai oferecer Ducca del Poggio, um prosecco italiano com notas de flores e sabor macio, levemente adocicado. A Natsar Valet Parking completa a equipe de fornecedores.

Compareça, garanta a sua revista e fique logo por dentro de tudo que há de novo no universo de casamento! E claro: confiram o meu anuncio liiindo na revista. \o/ rs

É importante informar que a entrada é gratuita e não precisa de convite e nem nome em lista para entrar.

Quem se interessar, me mande um e-mail e podemos marcar um encontro lá.
Não quero ficar e nem ir sozinha... Buááááá!!! hehehe

Beijos açucarados! =)

Promoção Cupcakes Noivinhos

Hoje, Dia das Crianças, eu poderia mais uma vez homenagear esses pequenos seres e declarar todo o meu amor por eles!!!
Mas não... não serei tão obvia assim! rs
Vim falar de outro assunto que amo e me deixa tão feliz quanto: meu trabalho!!!

A exato um ano eu fechei o meu primeiro contrato como profissional de Confeitaria Artística! EeeeeEEEEEeeeeeeEEEEEeeeeee... CLAP! CLAP! CLAP! hahaha
Não foi o meu primeiro trabalho, mas foi o primeiro com contrato já com a logo oficial, site etc etc. Foi quando passei a trabalhar exclusivamente só com Confeitaria, o ponta pé para oficializar a minha nova profissão.

É com muita alegria que venho anunciar esta promoção em comemoração a 1 ano do meu trabalho profissional com Confeitaria Artística.

Lancei o modelo de cupcakes com decoração de noiva e noivo (no qual eu batizei carinhosamente de Cupcakes Noivinhos) aqui no Brasil e hoje já é sucesso total nos casamentos.
Eles passaram a ser o meu carro-chefe em produtos para casamentos e não teria uma forma melhor de agradecimento do que fazer esta promoção especial.
Quem fechar contrato do dia 12 de Outubro até 12 de Novembro ganhará:
· Desconto de 5% para pagamento parcelado
· Desconto de 10% para pagamento a vista
· Embalagem em celofane grátis
· Nas compras acima de 100 casais um preço super especial!!!
· Caixinha de acetato com base colorida no valor da base branca.

Não perca tempo e entre já em contato solicitando o seu orçamento através do e-mail contato@daniavelino.com.br informando:
· Nome dos noivos
· Data do casamento
· Local do casamento
· Quantidade desejada de cupcakes
· Finalidade dos cupcakes ( presente para pais e padrinhos, lembrança dos convidados, mesa de doce etc ) Para receber os valores promocionais, escreva no assunto do e-mail “PROMOÇÃO CUPCAKES NOIVINHOS”.
Todos os e-mails serão respondidos em até 2 dias, caso não tenha retorno favor enviar outro.

Obrigada de coração a todos pela atenção, carinho e reconhecimento que recebi durante este meu primeiro ano de trabalho.

Beijos açucarados! =)

Tamanho do bolo X Fatias

Resolvi postar sobre isso hoje, pois é uma dúvida muito frequente dos clientes. Aqui no Rio, é comum cobrar o bolo por pessoa ou fatia. E como isso funciona? É o seguinte...
O valor varia de acordo com o estilo de decoração. Vou dar um exemplo com o meu valor: um bolo com decoração em papel arroz custa R$3,00 por pessoa / fatia.

O bolo da foto acima é para 30 pessoas, então ele fica por: R$3,00 x 30 = R$90,00!
Não é simples? É só multiplicar o valor pelo número de convidados que você irá servir.

E de acordo com o número de fatias que varia o tamanho do bolo. Logicamente, né? rs
Mas como eu sei quantas fatias rende cada tabuleiro? A-HÁAAA!!!!
É aí que entra a famosa tabelinha “Tamanho do bolo X Fatias”, confira abaixo:

Bolo Redondo:
15 cm --------- 12 fatias

20 cm --------- 20 "

25 cm --------- 30 "

30 cm --------- 40 "

35 cm --------- 60 "

40 cm --------- 80 "

45 cm --------- 100 "

50 cm --------- 150 "

Essa tabela é ótima! Uso como base e sempre dá certo.
Na verdade eu trabalho com bolos de pequeno porte, então o maior diâmetro que uso é o de 35cm. Até ai dá certo e eu garanto! hehe
Agora vou lá fazer um bolo de 2 andares para 50 pessoas: base com 30cm + topo com 15cm!

Beijos açucarados! =)

Vídeo: Teste do Marshmallow

Hoje vou postar um vídeo muuuuito fofo!!!

Ontem foi dia de São Cosme e São Damião, e independente de crença ou religião, aqui onde eu moro ainda é forte o costume de se dar doces para as crianças. Elas ficam doidinhas, afinal é difícil uma criança que não goste de se deliciar com guloseimas.

Como todos já sabem, eu AMOOOOO crianças! Adoro trabalhar com festa infantil e fico muito feliz quando conheço os pequeninos aniversariantes pessoalmente.

O mais legal é quando as crianças participam da degustação. É incrível como criança gosta de cupcake. Não dá para comer só um, enquanto estou conversando com os pais, os pequenos ficam se deliciando e comendo mais que a barriga. rs

Eu deixo todos super a vontade para comer tudo e até levar para casa quando sobram. Alguns pais ficam com vergonha, mas eu fico mais feliz que as crianças, afinal se estão comendo é porque gostaram, né? E não tem cliente mais sincero que uma criança: se gostou fala e se não gostou fala mais ainda! haha

Bom, abaixo o vídeo. É o “Teste do Marshmallow”. Divirtam-se!

Vídeo é em inglês, mas há uma versão com legenda no YouTube.

Beijos acucarados! =)

Degustação dia 26/09

Vim aqui rapidinho só para informar que no próximo sábado, dia 26 de Setembro, vou realizar degustação de BOLO e CUPCAKES.Estou marcando de hora em hora, para poder atender com tempo a todos. Só peço que, por favor, quem realmente tiver interesse que não falte ou atrase.
Até então tenho disponível dois horários na parte da manha ( 10 e 11 horas ), e quatro na parte da tarde ( 14, 15, 17 e 18 horas ).

Os interessados em participar da degustação, devem entrar em contato pelo e-mail contato@daniavelino.com.br informando:
· Nome
· Telefone para contato
· Evento (casamento, festa etc)
· Data do evento
· Produto que tem interesse
· Duas opções de horário para agendar a degustação
· Caso venha acompanhado(a), informar a quantidade de pessoas

Assim que receber o e-mail, entro em contato confirmando o horário e o endereço.

É valido informar que só estou agendando degustações para eventos realizados em 2009 e 2010. E a degustação será realizada no Méier (caso necessite, basta solicitar que envio mapa via Av. 24 de Maio ou Linha Amarela).

Fico aguardando o seu contato para vir conhecer o meu trabalho e o meu cantinho. rs

Beijos açucarados! =)

Profissão: CONFEITEIRA!!!

Sabe uma coisa que eu tenho novato muito? O espanto quando eu falo que trabalho com Confeitaria.
Para quem não sabe, sou formada em Comunicação Social com habilitação em Radio e Tv, ou seja, sou uma Radialista.
Mesmo já trabalhando com Confeitaria, só passei a dizer que sou Confeiteira quando me formei no Curso Técnico Profissionalizante de Confeitaria no Senai. A partir daí sim, eu passava a ser uma Confeiteira com certificado profissional e tudo.

Eu toda boba, me achando a rainha da cocada preta regada no leite condensado, até preencher o primeiro documento:
- Profissão?
- Confeiteira.
- O QUE???
- Con-fei-tei-raa!!!
- Ah... Nossa!!!!
...
Pausa para respirar, sorrir e pensar: “Qual o problema?”

Essa foi apenas a primeira de muitas, algumas são até engraçadas.
Algumas pessoas chegam a dizer que “tenho cara de quem não faz nada” ( sim, sou obrigada a ouvir isso. hahaha) ou fazem mil perguntas como se fosse uma coisa do outro mundo ( fico imaginando como se sente um astronauta nessas horas ).
O mais comum mesmo é: “Você é tão novinha e faz isso tudo!!!”.
Ok, sou nova, mas não tão novinha assim. Sou uma pré 25 anos com carinha de 20 (18 é demais também, mas tem gente que me dá isso ainda ), mas mesmo assim não vejo problema algum. Com 25 anos posso ser advogada? Médica? Engenheira? Porque não posso ser Confeiteira?

Euzinha em ação! \o/

O fato é que quando se fala em uma Confeiteira, muitas pessoas pensam na imagem de uma senhora velhinha fazendo bolos. E que na verdade nem chamam de confeiteira, e sim boleira.
Aproveito para assumir publicamente agora: ODEIO QUE ME CHAMEM DE BOLEIRAAA!!!

Eu não sou boleira e muito menos doceira. Eu trabalho com Confeitaria Artística, a técnica de transformar o açúcar em um produto artesanal comestível, uma arte que também inclui fazer bolos e doces decorados. O nome verdadeiro desta técnica é sugarcraft (por sinal merece uma postagem especial aqui no blog só falando disso).

Enfim, independente da idade, de ter cara daquilo ou ser diferente ou não, cada um deve ser feliz e realizado com aquilo que escolheu como sua profissão. E a cada dia que passa vejo que eu não poderia ter feito escolha melhor.

O importante é ser e está feliz. O resto é e será sempre resto!

Beijos açucarados! =)

Meu 1º atelier – Parte 3

Ontem fui a loja Tok e Stok paquerar alguns objetivos para compor o meu cantinho. E só aí me toque que nunca mais postei sobre ele aqui. QUE ABSURDO!
O pior que deixei passar um detalhe suuuuuper importante... MINHA LOGO NA PAREDE! \o/

Sim, meu caro bloguespectador! A parede realmente não foi pintada de branca por acaso.
E muito menos, escolhi aleatoriamente as cores dos puffs. Fui tudo projetado, calculado, pensando, estudado e realizado.

O que acharam? Deu trabalho, viu!
Esta logo foi feita de adesivo decorativo, basta colar na parede.
O problema eles que não são coloridos, todos são impressos de uma cor só.
E como a minha logo é colorida, foi feito tipo um quebra-cabeça. Cada cor é um adesivo separado, e foi tudo montado na parede para formar a logo.
Foi um tal de mede pra cá, mede para lá, sobe um pouquinho, mas para a esquerda, melhor como estava... Mas no final conseguimos. Palmas para a paciência e medição do meu pai!!! CLAP! CLAP! CLAP! hehehe

Eu fiz este adesivo em uma loja no Shopping Nova América, mas várias lojas já realizam este tipo de trabalho. Até no Mercado Livre já se encontra esse serviço.

A logo foi criada pela Larissa Maluf ( www.larissamaluf.com.br ), que também é responsável por toda a Identidade Visual que envolve meu trabalho ( logo, site, anuncios, tag´s etc ).
Ela também é do site e blog Casadinhos, fica aí uma dica super legal para quem vai casar: www.casadinhos.com.br

Agora vou curtir o meu cantinho trabalhando um pouquinho! rs

Beijos açucarados! =)

Moranguinho

Hoje vim na verdade fazer um protesto!

Este final de semana fiz um bolo do tema Moranguinho.
Nunca tinha feito bolo para este tema, apenas cupcakes.
Moranguinho é um tema antigo e liiindo!
Confesso que tenho minhas bonecas da Moranguinho até hoje. rs
Não vim protestar sobre o bolo, muito pelo contrario, eu achei que ficou clean e fofo.

Vou protestar sobre a nova Moranguinho.
Aonde foi parar o vestido da Moranguinho???
Ela era tão lindinha de vestidinho e meia de listras, e agora usa calça jeans e blusa de manga.
Modernidade isso? Hunf!

Só para lembrar a boneca da Moranguinho dos anos 80:
Linda!
A propósito, foi tema da festa de 4 anos da minha irmã mais velha.
Eu não disse que era um tema antigo? rs


Beijos açucarados! =)

Ops...

Me perdoam??? Diz que simmmm!!!
Poderia dar mil desculpas para justificar porque ando sumida aqui do meu blog, mas sei que isso não será preciso, né? rs

O pior é que nem preparei uma postagem, pois sempre que tento entrar dá erro. Agora mesmo vim tentar totalmente sem esperanças e conseguiiii!!! \o/
Então achei melhor postar nem que seja uma satisfação, afinal não vou abandonar o meu blog. =)

Então fica aí o “ALÔ!” que o blog continuará na atividade e aproveito para dar uma dica.
Hoje fui ao Centro comprar materiais (mais especificamente a parte de embalagens/papelaria: fitas, papeis, caixas etc.) e vi uma revista que me pareceu ser bem legal. O nome dela é GUIA CAKE DESIGN.
Não vi por dentro porque ela é lacrada e eu estava sem dinheiro na hora para comprar, como não aceitava cartão fiquei sem. Por falar nisso, ela custa a bagatela de R$29,90 (e é fininha que até dói no bolso)!

Fora as revistas voltadas para bolos e doces, já saiu a Inesquecível Casamento (com o casamento do casal Pato na capa) e Inesquecível Festas Infantil e Teen. Sorte a minha que não aceitava cartão, e azar do jornaleiro, pois tem taaanta revista legal que eu ia falir.

No mais, estou viva, não estou falida e vamos que vamos...

Beijos açucarados! =)

Pacote completo

Sabe uma coisa que já notei? Tenho feito muito “pacote completo” para festas infantis. Os pais estão fechando vários itens personalizados para compor a festa de seus filhotes.
Antes eram apenas um ou dois produtos, mas agora é mais comum encomendarem muito mais itens para uma única festa e fico feliz com a confiança que me dão.
O legal disso é que a decoração fica padrão e tudo combinando, pois a mesma decoração pode ser feita no bolo, mini bolo, cupcakes e até pirulitos.

Abaixo a foto da mesa do aniversário de 2 aninhos da Helena. A decoração da mesa foi toda feita com doces, e tive a honra ( e responsabilidade!!!) de fazer tudo. Para compor a mesa foi encomendado: bolo, cupcakes, pirulitos de chocolate com nome e modelagens, pirulitos de gelatina, docinhos tradicionais e de colher.
O resultado ficou uma graça! A mesa completa decorada de acordo com o tema e o melhor: comestível!!!

Mas atenção: Adulto também consome esses produtos, e como! rs
Muitos clientes só contam com as crianças, e quando os produtos ficam expostos em mesas, os adultos acabam pegando e algumas crianças ficam sem.

..::Dicas:
*Cupcakes são os preferidos dos adultos, então é sempre bom encomendar uma quantidade maior contanto com eles;
*Pirulitos de gelatina são alvos quase que exclusivamente das crianças; adultos preferem os de chocolate;
*Criança não liga muito para bolo, a conta ideal seria número total de adultos + metade das crianças.

Beijos açucarados! =)

Siga-me

Entrei para a era do TWITTER!
Ele não é profissional, é meu pessoal. Mas o que é minha vida sem meu trabalho?
Acho que estou falando mais de trabalho do que outra coisa. rs
Para os twitteiros de plantão fiquem a vontade: twitter.com/dani_avelino

Lá falei algumas vezes sobre os “200 mini bolos”. Olha eles ai em baixo:

Ficaram tãoooooo fofos!!!
São mini bolos de 5cm para lembrançinha dos convidados.
Foram para o casamento da Andrea ontem no Iate clube que fica na Urca, aqui o Rio.
Esse contrato foi fechado em Novembro, o tempo voa, né?
Foi o primeiro contrato de mini bolos em grande quantidade para lembrançinhas que eu fiz. =)

Fui lá entregar ontem pela manhã, o dia estava lindoooooo.
Estavam arrumando o salão, quando avistei o dj Reinaldo de Paula. Ele é o cara!!!
Quem está procurando um dj para a sua festa aí fica a dica: www.omnieventos.com.br
Bati um papinho rápido com ele e chegou a Mélaine, da Evento Atual, empresa responsável pela assessoria e cerimonial do casamento.
Ela e a Cynthia são super profissionais, e estava tudo correndo muito bem quando cheguei lá.
Anotem aí mais uma dica aprovadíssima: www.eventoatual.com
A festa deve ter sido linda e perfeita. Só pelo detalhes que vi na arrumação já deu para perceber.

Desejo de todo coração felicidades aos noivos!!!

Beijos açucarados! =)