31.5.12

Mini Cupcakes para Chá de Panela


Tamanho ideal, prático, lindo e gostoso: esse é o (nada modesto) Mini Cupcake.

Para Chá de Panela ( Cozinha, Bar, Barnela ou outro nome de sua preferência ) o Mini Cupcake ganhou uma decoração com miniatura de biscuit ligada ao tema. 

 

O legal é que além de enfeitar a mesa, eles já são os doces e também a lembrança, por que não?


Gostaram da idéia? Simples e dá um visual bem bacana. No meu Chá (não sei o nome que terá ainda) vai ter desses. Cooom certeza!!!!

Beijos açucarados! =)

27.5.12

Festa da Hello Kitty


Trabalhar com o que gosta é muito prazeroso. E trabalhar com o que gosta duas vezes é muito melhor!
Quem me conhece sabe: eu adooooro a Hello Kitty.
Tenho várias coisas dela, incluindo um relógio e abajur na minha mesinha de cabeceira são dela. É verdade!!!! Tudo rosa, lindo! rs *-*

Eu amei fazer os Cupcakes e Pirulitos para a festinha de 3 anos da Manuella.
Os cupcakes foram todos com modelagem de Carinha, mas fiz um modelo mais delicado, com um detalhe decorativo em baixo da carinha da personagem. 

 

As forminhas eram em dois tons de rosa, e o “babado” decorativo embaixo da carinha fazia um degradê com as forminhas. 


Os Pirulitos foram de Chocolate preto e branco com etiqueta adesiva de uma arte criada pela Luanda, mãe da Manuella. A arte ficou liiiiiiinda e os pirulitos ficaram bem charmosos.

A Luanda trabalha com Lembranças Personalizadas, e decorou toda a mesa com lembrancinhas da Identidade Visual que ela criou para a ocasião (a mesma dos pirulitos, logicamente!).

Você também deseja uma festa assim? Entre em contato com a Luanda! Clique aqui e conheça mais sobre o trabalho dela na Arte com Arte Lembranças Personalizadas.

Algumas fotos da festa da Manuella.  





Beijos açucarados! =)

20.5.12

PAPO DE NOIVA: O cerimonial


Todo mundo sempre falou que para mim seria mais fácil organizar o meu casamento, pois trabalho na área e já conheço muita coisa. Sim, pensando por este lado é realmente bem mais fácil. Acabei pulando algumas etapas de pesquisa de fornecedores, pois eu já sabia exatamente com quem ia fazer determinado trabalho.
Mas, por outro lado, com alguns serviços, foi extremamente difícil. Justamente por eu conhecer, adorar o trabalho, trabalhar em parceria etc etc. E este foi o caso do cerimonial.
Eu conheço váaarios cerimonialistas, muitos já trabalhei diretamente, então sei o lado positivo e negativo deles. Acreditem: não são todos iguais!

Alguns dão mais atenção, outros são estrelas demais para falar com fornecedores, e tem também os perdidos que não sabem de nada e ligam para saber o que a noiva pediu, no lugar de ligar para confirmar. As vezes para os noivos o cerimonialista é o melhor do mundo, mas só nós, que temos contato com eles nos bastidores, sabemos a verdade e tudo o que acontece.

Com isso, eu fiz a minha lista dos melhores cerimonialistas, na minha humilde opinião.
Claro que eu não conheço todos, então fiz a listinha dos melhores que eu conheço (pessoalmente ou não).
O lado bom é que a lista estava bem grandinha, o lado ruim é que eu só poderia ter um no dia do meu casamento.

Precisei usar alguns critérios para começar a minha eliminação:
1 – Queria um cerimonial que indica o meu trabalho. Nada mais justo, afinal tem tantos ótimos que me indicam e vou escolher logo o que não trabalha comigo para o meu próprio casamento?
2 – Alguém que me passasse um ar de tranqüilidade. Pode parecer bobo isso, mas é verdade. Conheço alguns cerimonialistas que são ligados no 220, e sabem aquele ditado ´dois bicudos não se beijam´? Eu já sou agitada e estressada o suficiente, então se eu ficar muito nervosa no dia, queria alguém calmo, voz tranqüila e doce sorriso no rosto para me “quebrar”. Se fosse alguém como eu, falando pra caramba, alto, voz forte, acho que ficaria mais nervosa ainda. rs
3- Indicado por outros fornecedores. Eu procurei ver com alguns colegas sobre cerimoniais. Como já disse, tem coisas que só nos “dos bastidores” sabemos o que acontece. Equipes de buffet, foto e vídeo são os melhores para indicar ou não indicar cerimonial, pois eles trabalham juntos no dia do casamento e sabem de cada história. hehe
4 – Não confundisse amiga com cliente. Por mais que eu tenha amizade com a pessoa, gostaria de ser tratada como uma noiva “comum”. Com amigo a gente sempre dá um jeitinho, com um cliente a coisa é mais séria, profissional mesmo. Amigo pode esperar, amigo vai entender, cliente é outra história. Então queria alguém que não confundisse essas coisas, soubesse a hora de cada coisa.
5 – Convidado ou cerimonial? Esse sem dúvida foi um critério muito complicado. Aí foi a minha vez de dividir o amigo do profissional. Eu gosto taaaanto de alguns cerimonialistas que era um misto de ´gosto tanto que quero que seja o meu cerimonial` ou seria ´gosto tanto que quero lá como meu convidado’? Oh dúvida! Oh vida!

Acho que só com os cinco critérios acima consegui chegar em duas ou três opções. Depois de fazer uma eliminação bem racional, deixei o meu coração falar mais alto e escolhi a Márcia Tarasiuk.


A Marcinha passou por todos os meus critérios, e no de convidada ou cerimonilista, o que mais me deixou em dúvida, acabou pesando o lado emocional mesmo.
Quando falei que queria alguém com ar de tranqüilidade, acho que ela era a melhor opção. Ela tem uma voz suave, um sorriso lindo e é pedagoga. Ou seja, a combinação perfeita e tudo o que eu preciso para me “por no chão”. Como pedagoga já esta acostumada a passar e contornar vários tipos de situações. E cá entre nós, noivas muitas vezes são piores do que crianças mimadas. rsrs


E o principal: ela respeita a opinião e desejo dos noivos e não impõe a sua própria. Esses pequenos detalhes fizeram toda a diferença na hora de bater o martelo. Já ouvi de alguns cerimonialistas algo do tipo “isso só deve ser feito assim...” e ela já diz “vou fazer tudo para dar certo do jeito que você sempre sonhou”. 


Ah, e o noivo também teve que conhecer e dar a opinião dele, lógico. Afinal, o casamento é dos dois, e tem que rolar afinidade do noivo com a cerimonialista também.
Um caso engraçado, é que eu apresentei o meu noivo a Marcinha em um evento, ela de cara já falou: finalmente conheci o Dani!
Ela nem imaginava que seria a nossa cerimonialista, e já foi super simpática e agradável também com o meu noivo. Até brincou falando que ele era alto e contou algumas histórias de noivos altos que é difícil para por lapela etc. Não tinha como ele não gostar dela, né? Na hora que cogitei o nome da Márcia ele já aprovou.
Noivas, é muito importante que o noivo também conheça e aprove o cerimonialista antes de fechar o contrato. No dia do casamento ele também terá contato direto com a equipe de cerimonial, e não pode se sentir um estranho em seu próprio casamento.


Outro diferencial da Marcinha, é que o serviço de cerimonial dela inclui uma Assessoria parcial. Com isso, mesmo ela sendo só Cerimonial (como já expliquei anteriormente, atua no dia do casamento), auxilia através de telefone ou e-mails a noiva com os itens que estiverem faltando para o casamento. Dá um toque sobre o que falta ou o que poderia incluir e indica esses fornecedores caso necessário, tudo com o objetivo de deixar o casamento bem organizado e completo, para que flua tudo bem no seu trabalho como cerimonial no dia do evento.


Além disso, o cerimonial dela também inclui RSVP passivo, o que muitos cobram a parte. Saber o que cada cerimonial oferece também é muito importante. As vezes um cerimonial pode cobrar mais barato e ter vários serviços extras, e outro mais caro, porém com tudo já incluído. Por isso sempre falo: não compare valores, compare serviços!!!


Marcamos uma reunião para fechar o contrato e o papo foi maravilhoso. Ela perguntou várias coisas, nos deu dicas e atentou para algumas coisas. Ela é bem organizada e detalhista, e isso fica claro até no contrato em si, onde tem tudo minuciosamente explicado, para que ambas as partes não tenham nenhum tipo de duvida. E cada parte do contrato foi lida, assinada e explicada durante a reunião. Isso me deixou muito mais segura de que estava fechando com a pessoa certa.
Falando em organizada, ainda ganhei uma ‘Agenda da Noiva’ para organizar os preparativos. Que mimo!!! Todas as noivas da Marcinha ganham uma. A minha é azul. Ameeei!!! *-*


Estou bem feliz e satisfeita com a nossa escolha. E sempre quando falo para alguém que ela será a minha cerimonialista só ouço elogios. Isso é fundamental!!!

A Márcia Tarasiuk que será a minha anja, como algumas noivas costumam chamar suas cerimonialistas. E modéstia a parte, a minha anja é linda! rs 


Querem conhecer mais o trabalho dela? Clique aqui.

Beijos açucarados! =)

12.5.12

Quanto vale um brigadeiro?

 Imagem Ilustrativa - Google Imagens

Esses dias recebi a mensagem de uma amiga, também Confeiteira, que estava triste e desanimada com a desvalorização que alguns clientes tem com o nosso trabalho. E hoje, me deparo com a seguinte pergunta em um e-mail :

“Gostaria de saber quantas latas de leite condensado vocês usam para fazer o cento do brigadeiro. Antes de encomendar quero fazer alguns cálculos e saber se o preço que vocês cobram é justo.”

Juro que fiquei chocada com este e-mail.
Como assim fazer cálculos? Preço justo? Será que ela acha mesmo que só gasto com isso para fazer brigadeiros?

Desculpe, mas a resposta para esta pessoa, e muitas outras que pensam assim, vai aqui pelo meu Blog.
Calcular o valor final dos produtos vai muito além de somar quanto se gasta com os ingredientes dele.

Vamos lá...

Para começar, o material não cai do céu direto para nossos estoques. Então vamos para a maratona de compras:

1- Super Mercado: ida ao Mercado comum para comprar alguns ingredientes como leite condensado, manteiga etc.
2- Mercado Atacadista: ida ao mercado estilo atacadista, o Sam´s Club, para comprar ingredientes como chocolate em pó, achocolatado etc.
3- Horti Fruti: ida ao Horti Fruti para selecionar ovos grandes (de verdade!) e de qualidade. Os que se vende em mercado não possuem a mesma qualidade e isso faz toda a diferença na receita.
4- Loja de Confeitaria: ida a uma loja especializada em produtos para Confeitaria para a compra de confeitos etc.
5- Loja de Material para Festas: comprar forminhas de uma boa marcada, não trabalho com qualquer uma.
6- Loja de Descartáveis: comprar embalagens e caixas para a entrega dos produtos.

Para fazer os brigadeiros, já tive que passar em seis locais diferentes e providenciar o material.
Agora, como eu vou para esses lugares?

A- Carro: gasto gasolina e estacionamento ( sem contar a manutenção do carro, mas não vou entrar nessa questão )
B- Sem carro: gasto com táxi, pois é muito peso para carregar tudo. ( fui furtada e ainda não tive tempo de ir buscar minha segunda vida da CNH, ou seja, estou a quase dois meses só gastando com taxi ).

Só com o transporte já gasto tempo e dinheiro. Sem contar quando não há em uma loja, preciso procurar em outras. E quando não há em nenhuma das lojas que confio, preciso fazer uma encomenda pela Internet.

Conclusão: perco tempo (e dinheiro) procurando o material e acabo pagando SEDEX para comprá-lo pela Internet.
Ah! E para fazer compras no Sam´s Club é preciso pagar uma anuidade para ser sócio. Mas também não vou entrar nessa questão.

Já com todo o material em mãos, vamos para a cozinha!
O que é preciso para fazer os doces além dos ingredientes?

- Utensílios: panelas, colheres, facas, espátulas, potes etc. Tudo deve ser exclusivo para o preparo dos doces.
- Uniforme: avental, touca, luvas etc.
- Luz, Água e Gás: sem isso tudo, não há como trabalhar. E nada disso é grátis, ou seja, eu uso e pago para usar.
- Materiais para louças: esponja, detergente, panos de prato etc. Temos um gasto enorme com isso, e a compra desses materiais está incluída lá na listinha do mercado. Com material sujo não dá para trabalhar, certo?

Com tudo isso já podemos fazer os doces. Já deu para ter uma idéia do enorme gasto de dinheiro e tempo que se perder só para fazer brigadeiros? São gastos bem além dos ingredientes em si. E não estou incluindo o valor da nossa mão de obra. Temos que ganhar pela mão de obra das compras (e depois de guardar e estocar tudo), a mão de obra de preparar os doces e a mão de obra terceirizada, pois quando a encomenda é grande precisamos de outros profissionais nos ajudando.

Além disso, outras questões estão embutidas no valor final de cada produto.
Agora mesmo, para escrever aqui no Blog, estou usando Internet e gastando energia. E pago para ter tudo isso.
Se não tivesse o site, não teria o Blog. Eu pago para criar o site, blog, para a manutenção e atualização deles, pago o domínio e a hospedagem para mantê-los no ar.
Contatos por e-mail e telefone, nada é grátis também. Uso linha fixa e de celular, e acreditem: todo mês chega a conta para pagar!!!
E você me conheceu através de alguns anuncio, cartão ou panfletos? Pois é, material de divulgação também não é grátis. São pagos e bem pagos!!!

Existem muitos outros exemplos que posso dar (impostos, faxineira para manter o ambiente limpo, espaço físico em que trabalhamos, ar condicionado ligado o dia inteiro para manter o ambiente fresco e a qualidade dos produtos, blá blá blá), mas vou me resumir por aqui.
Tudo isso tem um custo mensal muito grande, e que precisamos ter para oferecer um bom trabalho e serviço a todos.

Acreditem: calcular o cento de um brigadeiro é muito mais do que somar 5 latas de leite condensado + alguns gramas de chocolate e mimimi.

Eu gostaria e muito que as pessoas tivessem consciência disso.
É triste ver que o pensamento de algumas pessoas é este. Não sei se é por ignorância ou por querer desvalorizar o nosso trabalho mesmo.

Acha fácil fazer brigadeiros? Então faça você mesmo! Mas não desvalorize um PROFISSIONAL, pois ele não é como uma pessoa comum que simplesmente vai para a própria cozinha fazer docinhos, ele tem toda uma estrutura em suas costas (e gasta muito para mantê-la!).

Desculpem o desabafo. Sei que muitos não merecem ler isso, mas enquanto houver uma pessoa que mereça, eu não vou ficar calada.

E querem saber? Só pelo que citei aqui e tendo em vista que sou uma Chef formada, que vivo viajando para fazer cursos, participando de congressos, feiras e workshops, estou começando a achar que cobro até barato. rs

Tenho muito orgulho da minha profissão. Merecemos valor e acima de tudo, RESPEITO!

Beijos açucarados (e meio amargo hoje...rs)! =)

6.5.12

PAPO DE NOIVA: Assessoria X Cerimonial


Vejo que muitas pessoas tem dúvida quanto a esses serviços ou até mesmo os confundem. Antes de falar com quem e porque fechei, gostaria de falar um pouco sobre como funciona.

Aqui no Rio de Janeiro temos a mania de falar que tudo é trabalho do cerimonial e só chamamos as pessoas que organizam casamentos e eventos sociais em geral de cerimonalistas.

Mas afinal, Assessoria e Cerimonial não são a mesma coisa? NÃO! São coisas distintas e beeeem distintas.

Vamos à definição no querido Pai dos Burros (vulgo Dicionário):

assessoria (as-ses-so-ri-a)

s. f.

Ato ou efeito de assessorar.



cerimonial (ce-ri-mo-ni-al)

adj.

Relativo a cerimônias.

S.m. Conjunto de regras que presidem às cerimônias civis, militares ou religiosas; etiqueta.



Simples! Entenderam? rs

Vamos lá...

ASSESSORIA

O serviço de Assessoria consiste em todo o planejamento e criação do evento. Os Assessores, profissionais que fazem a Assessoria, como o próprio nome já diz, assessora o cliente em cada etapa da organização do evento. Ou seja, ajuda, apoia, dá toda e qualquer orientação e coordenação durante a organização do casamento.

A Assessoria que vai desenhar todo o seu casamento. Geralmente trabalham em cima de data, perfil dos noivos, perfil dos convidados, quantidade de convidados e o principal, em cima do orçamento que os noivos disponibilizam.

Com isso, a assessoria (ou consultoria e planejamento como é chamado em algumas cidades) te dá todas as direções para fazer o evento com base nessas informações. Indicam fornecedores, negociam serviços, auxiliam nas escolhas, marcam e participam de visitas e reuniões, controlam orçamento etc.

Os Assessores são os responsáveis por cuidar de todos os preparativos, tornando o seu sonho realidade e sempre de maneira individual e personalizada.

O trabalho da Assessoria ocorre desde o início dos preparativos, na organização de cada etapa até o dia do evento, verificando e deixando-o prontinho para começar com tudo exatamente como foi planejado.

Aí começa o trabalho do Cerimonial...



CERIMONIAL

O cerimonial é um serviço que ocorre durante o evento. O cerimonialista que é a pessoa responsável pelo bom andamento e funcionamento de tudo o que já foi montado ou planejado. O cerimonialista não produz o evento, ele apenas trabalha no que já foi produzido e está ali pronto no dia.

Muitas noivas preferem organizar o casamento sozinhas, com a ajuda de conhecidos ou do próprio Salão de Festas, que já faz a organização. Nesse caso contratam apenas o Cerimonial, que trabalha durante o dia do evento para garantir o bom andamento da festa e cerimônia.

Um bom cerimonialista não aparece simplesmente no dia, é preciso fazer uma reunião antes com os noivos para que ele saiba cada serviço que foi contrato, tudo o que vai acontecer durante o evento e como os noivos querem que seja. É fundamental esse contato, pois como o cerimonialista vai garantir o desenrolar perfeito do seu casamento se ele não sabe como será?

O Cerimonial também é responsável por todo o protocolo que ocorre durante o evento: auxiliar na chegada dos convidados, organização dos padrinhos e parentes para fotos, fica atento e informa sobre a hora de cortar o bolo, primeira dança, jogar o buquê etc.

Fora isso, o Cerimonial também faz o controle de comida, bebidas, reposição da mesa de doces e outros. É um serviço fundamental para que tudo fique bem organizado e o evento saia conforme planejado.


Dei uma resumida, mas acho que deu para entender a diferença, né?


Assessoria = atua no período pré casamento , realizando todo o planejamento, criação e organização para a realização dele.

Cerimonial = atua no evento, responsável pelo bom andamento, organização e trabalha para que tudo saia perfeito durante a cerimônia e recepção.



Geralmente quem faz Assessoria, também faz o Cerimonial, e vice versa. Quem organizou já sabe exatamente como será o evento e fica mais fácil realizar o serviço de Cerimonial. Mas nada impede que os noivos optem por contratar serviços separados, ou apenas um deles para o casamento.

Eu mesma vou fazer com empresas diferentes, mas isso eu conto depois. E quem optar por fazer o mesmo, é importante que façam uma reunião algumas semanas antes do casamento com todos juntos, assim a Assessoria fala diretamente para o Cerimonial como será o seu casamento. Harmonia entre todos os fornecedores do seu grande dia é fundamental!!!

Gostaria de dar alguns toques fundamentais:

- Cerimonial não é luxo, é necessidade.

- Cerimonial é MUITO mais do que organizar fila para a cerimônia, como muitos falam por aí.

- Buffet não é cerimonial!!!!

- Não se escolhe Assessoria e Cerimonial por preço.

- Cerimonial não faz milagres! Se a festa não for bem projetada, se o buffet não for bem servido, se a decoração foi mal posicionada não é culpa dele, e sim de cada profissional/empresa que é responsável pelo serviço mal prestado. Ele estará lá para contornar o máximo possível todos os problemas caso ocorram, mas não tem como o cerimonialista transformar água em vinho caso o cálculo de bebidas tenha sido feito errado, por exemplo.

- Pesquise muito bem antes de fechar contrato. Um péssimo serviço de Assessoria e Cerimonial pode acabar com o seu sonho e fazer do seu casamento um fiasco.

- Assessores são profissionais. Eles conhecem tudo, possuem experiência na área, sabem o que dá certo e o que não dá, como fazer e como não fazer. Conhecem histórias de bastidores, fornecedores bem e mal intencionados, estão sempre em busca de tendências, novidades etc. Bem diferente da sua amiga ou parente que está lhe ajudando porque “gosta de organizar festinhas”.
Pense bem antes de dispensar esse serviço ou desvalorizá-lo achando que é simples, fácil e qualquer um faz.

- Se você contratou apenas o serviço de Cerimonial (do dia), tenha em mente que o seu cerimonialista não é obrigado a lhe ajudar, indicar fornecedores ou dar qualquer tipo de dica ou opinião nos preparativos. O seu cerimonialista não será antipático ou estará de má vontade ao se negar a fazer isso, mesmo que seja de vez em quando, mas simplesmente não foi o trabalho contratado. Se você quer ajuda (independente de ser muita ou pouca), contrate ASSESSORIA, ok?

- Confie 100% nos profissionais que contratar. Eles possuem experiência e sabem do que estão falando. Noiva tem mania de ‘mas no meu casamento será diferente’, ‘conheço meus convidados e ninguém vai faltar’ etc. Acredite: eles trabalham com isso e não falam as coisas por acaso.


É isso. Boa sorte na escolha de vocês. No próximo Papo de Noiva eu venho contar as minhas. ;)


Seja somente a NOIVA, deixe a organização do seu casamento na mão desses profissionais. Além de evitar estresses e desgastes, terá a certeza que sairá tudo bem organizado. Contratar esses serviços não é um gasto desnecessário, e sim um super investimento. Vale a pena!


Beijos açucarados! =)

Imagens ilustrativas retiradas do Google Imagens.

3.5.12

Mini Cupcakes para lembranças


 Lembrança de um Workshop para Noivas. Com decoração de detalhe de pasta americana e fica de cetim na forminha.

Quem não gosta de receber uma lembrança ao final de um evento? Pensando em algo útil e que irá agradar a todos, muitos clientes estão optando por lembrançinhas comestíveis. Afinal, guloseimas sempre agradam!

 Lembrança de um Casamento. Com decoração de laçinho na forminha. 

Nos últimos meses, os Mini Cupcakes são os campeões de encomendas para lembranças.
Simples ou com detalhes decorativos e embalados em caixinhas de acetato, ficam lindos na mesa, compõem a decoração e combinam com qualquer tipo de comemoração.

  Lembrança de um Aniversário de 1 ano - Tema: Baby Disney. Modelo simples com cobertura de glacê colorido. 

Está à procura de uma lembrança para o seu evento? Aposte dos Mini Cupcakes. Garanto que será um sucesso!

Beijos açucarados! =)

1.5.12

PAPO DE NOIVA: Resultado do Sorteio


Quero aproveitar e agradecer a todas as noivas que se inscreveram para participar do sorteio dos convites para o Momento Noiva em Dia. E também pedir desculpas para as que não conseguiram participar. Eu não sabia que só dava para comentar quem tem cadastro no Blogger. Só fiquei sabendo depois da reclamação de algumas noivas que não estavam conseguindo enviar os dados por comentário para participar.
Nos próximos sorteios juro que vou fazer de outra forma, assim ficará mais justo para todas. Mas nesse a regra era enviar os dados por comentário e não dava para abrir exceções de sortear alguém que não fez isso. Espero que me entendam.

Vamos ao resultado! Coloquei o nome das ganhadoras em ordem alfabética :

  1. Aline Valle
  2. Ana Luísa Carvalho Furtado
  3. Barbara Meireles
  4. Élida Felipes
  5. Ivana Vieira
  6. Jeane Paranhos
  7. Júlia Cortez
  8. Karla Nunes
  9. Taís Marques
  10. Thaiza Lima Arouche


Parabéns, meninas!
Vou enviar um e-mail para todas com as informações necessárias.

Nos vemos lá! ;)

Beijos açucarados! =)